À partir du mois de juin, chefsinc sera désormais La Récolte-Espace Local. En plus des services de traiteur, des soirées gastronomiques et des cours de cuisine, nous pourrons maintenant vous accueillir pour les brunchs les fins de semaine! Bien sûr, les produits bios et locaux sont toujours à l’honneur dans nos créations. http://la-recolte.ca
Les 13 et 14 novembre dernier ce tenait le sommet international du jeu de Montréal (SIJM) et nous avons été de la partie pour un chic cocktail 5 à 7 au salon urbain de la Place des arts. Voici quelque photos:
Une nouvelle dégustation avec l’équipe Al Uzza au pub de l’île noire. La dernière avant leur départ… le lendemain! 
Menu
AUCHENTOSHAN 12
Tataki de boeuf angus du Québec, salsa fraises et gingembre
CRAGGONMORE 12
Fromage Saint-Honoré, croûton de pain de seigle, figue caramélisée au miel, huile de basilic et fleur de sel
TALISKER
Jambon fumé, laque à l’érable et thé lapsong sushon, poire fraîche, craquelin à la sauge et chip de sauge
GLENDRONACH
cake au caramel et amande, crème café au lait, confiture de cerises de terre et amandes caramélisées
Une belle dégustation teintée de nostalgie et de fébrilité du départ. Nous souhaitons la meilleure des chance à l’équipe Al Uzza, Valérie et Alexandra, au cour de leur long rallye des gazelles, dans le désert Marocain!
Bonjour à tous,
Bouchées, jardinage, événements, déménagement et vacances se sont chevauchés dans un été bien rempli! Nous avons été bien occuper avec différents projets qui nous on permis d’essayer de nouvelles choses et de bien s’amuser.
Voici quelques photos prises cet été à différents événements:
Bouchée thématique pour l’exposition de Atelier Hosh à la Galerie Co. 100% Québec!
Ouaouaron: Endive, mousse d’asperges, asperge cru, pousse et huile de tournesol bio
Toujours pour l’Atelier Hosh, Saumon: Gravlax à rhubarbe, rhubarbe mariné, chips de bagel, labneh et purée de rhubarbe
Ici, Nous avons fait une soirée cocktail dinatoire avec un assortiment de mini grillades. Sur la photo: Mini Kefta à l’agneau bio, Tatziki à la fleur d’ail
Rouleaux de printemps aux crevettes grillées, zuchini et herbes fraîches
Pétoncle poêlé et salsa de fraises en cuillère
Plateau de fromages et charcuteries du Québec
Gâteau short cake chômeur! Génoise au caramel, glaçage au chocolat blanc et yogourt, abondance de fraises!
Méga paella! Moules, Crevettes, poulet, chorizo, artichaut, poivrons colorés, fèves…
Alors voici les tapas!!!
Ceux qui étaient présent ont pu se régaler des plats suivants:
Duo d’asperges grillées et crues, salade de mesclun sauvage et craquant au fromage l’Ancêtre, mousse de panais et vinaigrette aux poireaux
Homard et sauce bisque, mesclun marin de Gaspésie, pomme de terre ratte et fèves edamames
Baklava de viande braisée, caramel aux morilles, tête de violon et pousses de tournesol
Millefeuilles à la rhubarbe, crème au yogourt et chocolat blanc, miel et fleurs de cerisier
